Enhetsansvarig till etablerad restaurangenhet i food court (Södermalm)

Vi söker nu en Enhetsansvarig / Teamledare till Mackverket, ett växande restaurangkoncept i Stockholm med fokus på matiga mackor som fullvärdiga måltider, noggrant utvalda råvaror, högt tempo och en avslappnad men professionell gästupplevelse.

Mackverket präglas av en tydlig street food-känsla i fast restaurangmiljö, där tempo, tydliga rutiner och ett aktivt gästbemötande är avgörande i vardagen. Här möter du allt från stammisar till nya gäster, lunchrusch och kvällsflöden – och din närvaro på golvet gör skillnad varje dag.

Rollen är mycket operativ och passar dig som trivs bäst nära både teamet och gästerna. Cirka 85–90 % av arbetstiden arbetar du operativt tillsammans med teamet, medan resterande tid handlar om planering, uppföljning och att säkerställa struktur i verksamheten.

Mackverket driver flera restauranger i olika miljöer runt om i Stockholm, och tjänsten gäller ansvar för en av dessa enheter, beroende på matchning, erfarenhet och verksamhetens behov.

• Södermalm – Ringen Centrum (Teatern)

Etablerad restaurang med högt tempo, många stammisar och stort fokus på aktivt gästbemötande och merförsäljning. Deras första!

• Kungens Kurva – (nyöppnad 20 november 2025)

Modern food court-miljö med stort flöde av familjer och shoppande gäster, där struktur och tydligt operativt ledarskap är avgörande.

• City – Stockholm City Food Hall

Central placering med hög puls under både lunch och kväll, blandad publik och krav på tempo, kvalitet och effektiv drift.

• Djurgården – Vrak (Museum of Wrecks)

Besöksintensiv och delvis säsongsbetonad miljö med turister och museigäster, där helhetsupplevelse och service står i fokus.

Du kommer endast ha ansvar för EN (1) av dessa enheter – inte flera parallellt.

Om rollen i vardagen

Du leder verksamheten genom närvaro, tydlighet och genom att föregå med gott exempel. Rollen kombinerar operativ drift med ansvar för försäljning, kvalitet och personal, i en miljö där det är viktigt att både hålla struktur och skapa energi.

Som Enhetsansvarig ansvarar du bland annat för att:

• Leda, coacha och motivera teamet i det dagliga arbetet
• Vara synlig och operativ i restaurangen under öppettider
• Säkerställa mycket hög servicenivå och gott bemötande
• Arbeta aktivt med merförsäljning och kampanjer
• Planera bemanning och arbeta aktivt i schemat
• Följa upp omsättning, personalkostnader och nyckeltal
• Säkerställa kvalitet, matsäkerhet och renlighet
• Ansvara för inventering, beställningar och rutiner
• Samverka med food court och centrumledning vid behov
• Rapportera löpande till överordnad ledning

Personalansvar

Rollen innebär operativt personalansvar i vardagen, vilket innefattar:

• Daglig coachning och ledarskap på plats
• Schema, bemanning och arbetsmiljö
• Medarbetarsamtal och löpande uppföljning

Mer formella HR-frågor såsom lönesättning och större utvecklingsinsatser sker i samråd med ledningen.

Vem söker vi?

• Har minst cirka 3 års erfarenhet från restaurangbranschen
• Dokumenterad erfarenhet som skiftledare, teamledare, restaurangchef eller liknande
• Är trygg i ett operativt ledarskap och trivs på golvet
• Är strukturerad, lösningsorienterad och prestigelös
• Har ett starkt gästfokus och hög servicekänsla
• Förstår ekonomi i vardagen och kan arbeta mot mål och nyckeltal
• Är kommunikativ, tydlig och engagerande som ledare
• Trivs i högt tempo och är flexibel i ditt arbetssätt

Praktisk information

• Placering: En (1) av verksamhetens restauranger i Stockholm
• Omfattning: Heltid
• Arbetstider: Schema, inklusive kvällar och minst varannan helg
• Anställning enligt Visitas kollektivavtal för restaurang och café
• Fast timlön med tillägg för enhetsansvar

Förmåner:

• Tjänstepension
• Friskvårdsbidrag
• Personalförmåner och gemensamma personalaktiviteter
• Stöttning från erfaren central organisation

Ansökan

Skicka in din ansökan via länken. Urval och intervjuer sker löpande.

Övrig information

Omgående start önskas - urval sker löpande.

Kunden önskar inte bli kontaktad direkt utan all kommunikation sker via oss på ToppTalang.

Referenser kommer att tas innan slutligt beslut.